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希腊雪球饼干
主料:无盐奶油(室温软化)80g、糖粉28g、蛋黄1颗、低筋面粉95g、杏仁粉40g
调料:喜爱的坚果30g、盐1小撮、肉桂粉随个人喜好添加)

类型:『 烤箱 』

时间:2017年10月15日

等级:

点击数: 作者:斯佳丽WH

标签:希腊雪球饼干 希腊雪球饼干的做法
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希腊雪球饼干介绍

这个希腊雪球饼干,也是我近期来最常做来当小礼物送人的饼干,在口中如雪一样松化,带着坚果与肉桂的香气,裹上一层糖粉看似甜腻,但其实是茶与咖啡的良伴。

希腊雪球饼干的做法:

1、将软化的奶油与糖粉、盐打成乳霜状,加入蛋黄搅拌均匀。

2、筛入面粉、肉桂粉与杏仁粉,用刮刀混拌。

3、稍微混拌到尚残留一些粉粒的状态,加入烤香的坚果混匀,若是整颗的坚果记得略切但不要太碎。

4、完成的面团包上保鲜膜,冷藏约半小时,这是为了帮助待会塑形较容易如果是冬天,面团比较不黏手,可以直接进入下个步骤。

5、烤箱预热170度,先将整个面团秤重,平均分成18个小团(重量约16g),放在铺好烘焙纸的烤盘上送进烤箱烤20分钟。

6、出炉后先放到微温,接着在小碗或盆子内放入食材单份量外的糖粉与一小撮肉桂粉(可不加)让雪球在小碗里滚动,均匀沾上肉桂糖粉,如果喜欢甜一点,可以裹上两回。

成品图:

 
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