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芋泥绿豆糕月饼
主料:熟糯米粉适量、芋头(去皮)300g、砂糖50g、奶粉10g、无盐奶油25g
调料:绿豆沙:脱壳绿豆仁200g、砂糖100g、盐1/8茶匙、无盐奶油50g

类型:『 烤箱 』

时间:2017年10月15日

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点击数: 作者:Claire Chuang

标签:芋泥绿豆糕月饼 芋泥绿豆糕月饼的做法
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芋泥绿豆糕月饼介绍

中秋马上到了,今天分享一款不用烤箱的芋泥绿豆糕月饼,制作时先做好芋泥馅,还有绿豆沙,混合后用月饼压模压好即可,简单又好吃的中秋月饼就这样完成了。

主料:熟糯米粉适量

芋泥:芋头(去皮)300g、砂糖50g、奶粉10g、无盐奶油25g

绿豆沙:脱壳绿豆仁200g、砂糖100g、盐1/8茶匙、无盐奶油50g

芋泥绿豆糕月饼的做法:

1、将芋头蒸熟,趁热加入砂糖、奶粉拌匀。

2、再趁热加入奶油拌匀备用。

3、将绿豆仁洗净泡水2个小时,倒入锅里煮滚盖上盖子小火再煮10分钟,关火闷15分钟。

4、把闷好的绿豆连同汤汁一起倒入果汁机里打碎,倒入不沾锅。

5、加入砂糖、盐煮至融化。

6、在加入奶油拌煮至能成团移动,表示水分已经挥发的差不多了。

7、将绿豆馅放凉备用。

8、把绿豆馅分为每个35g;芋泥分为每个15g。

9、将豆沙压扁包入芋泥搓圆。

10、再把豆沙球搓成圆柱形好入压模器。

11、再压模器里面洒上少许熟糯米粉,好让绿豆糕方便脱模。

12、下面垫着刮板,压好模之后方便移动。

13、将压模好的绿豆糕放入冰箱冷藏30分钟,再食用口感最佳。

14、冰凉香甜入口即化。

成品图:

芋泥绿豆糕月饼制作技巧:

1、月饼压模50克

2、不喜欢芋头的可以不要加、或改成其他口味的豆沙也很好吃。

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