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黄椒酱蒸鲽鱼
主料:鲽鱼1条
调料:葱段、姜片、料酒1汤匙、盐2小勺、糖1/2小勺、橄榄油三汤匙、遵循自然黄辣酱1汤匙

类型:『 清蒸 』

时间:2017年10月23日

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点击数: 作者:jade玉蝴蝶

标签:黄椒酱蒸鲽鱼 黄椒酱蒸鲽鱼的做法
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黄椒酱蒸鲽鱼介绍

鲽鱼个人感觉好吃要属于清蒸了,对于喜欢吃辣的我喜欢用黄椒酱来蒸鲽鱼,注意蒸鱼所用的时间根据你鲽鱼的大小来定,调味的点睛之笔是禾然有机的黄贡椒辣椒酱,小小的一勺,就能将鱼的鲜味吊出来,一盘鱼略略的鲜辣感觉,喜辣不喜辣的都能吃得满意。

四川辣椒酱在美国引起“骚乱”,看到这个新闻我都乐坏了,看样子,辣酱已经成为世界人民的爱好了,如果不能吃辣,那个在美食界可真是大损失。所以做辣菜是厨娘必备。非常幸运,

先来说说鱼,因为是去除了头和内脏,所以认不出来。鲽鱼是学名,说比目鱼,可能大家就知道了。来自阿拉斯加的鲽鱼鱼肉厚细腻,有韧性,鲜美无比,富含脑黄金DHA,堪称深海珍品。个人认为最简单质朴的清蒸方式,最能体现鱼肉的鲜美,厨娘也省心省力。

【主料】鲽鱼1条

【调料】葱段、姜片、料酒1汤匙、盐2小勺、糖1/2小勺、橄榄油三汤匙、遵循自然黄辣酱1汤匙

【配菜】萝卜苗一小把

黄椒酱蒸鲽鱼的做法:

1、鲽鱼洗净,中间划一刀,放在蒸鱼盘子当中,底部放入葱段和姜片

2、加入黄酒

3、上下两层分别均匀撒上细盐

4、撒白砂糖

5、入蒸烤箱蒸15分钟左右

6、萝卜面洗净、汆烫断生之后放在蒸好的鱼边上

7、勺一勺黄贡椒辣椒酱在蒸好的鱼中央

8、平底锅烧热油,乘热浇在黄椒酱上面

9、鲜辣美味的蒸鱼就做好了

成品图:

黄椒酱蒸鲽鱼制作技巧:

1、蒸鱼时间根据鱼的大小适当调整时间。

2、辣椒酱根据个人口味增减。

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