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牛奶红薯挞
主料:鸡蛋2个,低筋面粉200g,蒸熟的红薯300克,牛奶20克
调料:细砂糖50克,水50g,盐1g,黄油120g

类型:『 烤箱 』

时间:2017年10月25日

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点击数: 作者:厨恋恋

标签:牛奶红薯挞 牛奶红薯挞的做法
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牛奶红薯挞介绍

今天这款红薯挞加入了牛奶,红薯的香味和牛奶结合加更浓厚,虽然只是一个普通的红薯挞,但是要做出好吃的挞,馅儿固然重要,挞皮也不能含糊,采用空气烤箱,整个烘焙过程中全程高速热风均匀受热,挞的四周以及底部均会一起受热,做出的挞颜色黄灿灿的上色均匀,口感一直很好吃。

牛奶红薯挞的做法:

1、 鸡蛋打进碗里,加20克的糖和1克的盐搅散备用

​2、 110克黄油用刮刀多次搅拌顺滑(不用打发哦)

​3、 加入面粉180克,到搅拌顺滑的黄油内

​4、 用刮刀的边缘轻轻刮拌至无干粉的絮状

​5、 把打好的鸡蛋液倒入到黄油面粉的盆里

​6、 翻拌成团,然后把面团放冰箱冷藏俩小时

​7、 蒸熟的红薯碾成红薯泥

​8、 红薯泥中加入鸡蛋1个,牛奶20克,糖30克,面粉20克,黄油10克,搅拌均匀成红薯馅儿

​9、 冷藏好的面团从冰箱取出,用擀面杖擀成大面片,用挞圈直接刻出面皮

​10、 然后用手推动面皮整形,覆满挞圈

​11、 把拌好的红薯馅儿装入到挞皮内

​12、 然后用红薯条再做个花朵的造型,覆在红薯馅儿上

​13、 烤箱选上管空气烤功能,温度设置为180度,时间设置25分钟,预热结束后把做好挞放进烤箱烘烤

​14、 烘烤结束后把烤好的红薯挞取出晾凉,即可(第二天食用风味最佳哦)

成品图:

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