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蔓越莓蛋糕片
主料:低粉50克、砂糖40克、鸡蛋1个、黄油50克、泡打粉小半勺
调料:黄油50克、淡奶油50克、吉利丁片5克、新鲜蓝莓200克、白糖80克

类型:『 烤箱 』

时间:2017年10月27日

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点击数: 作者:美美家的厨房

标签:蔓越莓蛋糕片 蔓越莓蛋糕片的做法
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蔓越莓蛋糕片介绍

造型简单优雅的方形蛋糕,更符合现代人的审美,今天我们给大家分享一款用蔓越莓制作而成的蛋糕片,它把简单的蛋糕片,加上了蓝莓馅和新鲜的整颗蓝莓,口感清新淡雅,让人食欲大开呢。

食材主料:低粉50克、砂糖40克、鸡蛋1个、黄油50克、泡打粉小半勺

辅料:黄油50克、淡奶油50克、吉利丁片5克、新鲜蓝莓200克、白糖80克

蔓越莓蛋糕片的做法:

1、提前准备所有的食材,如上图所示:

2、鸡蛋打入碗里,加入砂糖,搅拌均匀,轻轻搅拌即可,不要将鸡蛋打发。

3、低粉和泡打粉混合后筛入鸡蛋混合物里,拌匀

4、黄油加热成液态后,倒入面糊里,搅拌至黄油完全被面糊吸收

5、将面糊倒入铺了油纸的模具里,用刮刀抹平

6、放入预热好的烤箱,190度烤8分钟至表面金黄

7、烤好的蛋糕冷却备用

8、制作蓝莓果酱,将蓝莓加入白糖,放入面包机里

9、设置果酱键,程序结束后果酱就做好了阿

10、辅料里的黄油和淡奶油用打蛋器大均匀,加入50克蓝莓果酱

11、用打蛋器打匀

12、将蛋糕四周不规则的边角切掉后,用刀改切成大小相等的3片

13、其中的两片抹上蓝莓果酱,全部摞起来,放入冰箱冷藏一个小时左右,定型好后,用刀把四周都切掉点,使蛋糕的边缘更光滑平整。

14、吉利丁片提前放入冷水里泡软,45克蓝莓果酱和30克清水放入小锅,边加热边搅拌至沸腾,离火以后,加入泡好的吉利丁片,搅拌至完全溶解,将做好的蓝莓顶聊放入冰箱冷藏片刻

15、把变得浓稠的蓝莓顶料涂抹在蛋糕顶部,再放上新鲜的蓝莓,放入冰箱冷藏4个小时,使蓝莓顶料完全凝固后就可以食用了。

成品图:

蔓越莓蛋糕片制作技巧:

1、主料里的食材为蛋糕食材,辅料里的食材为果酱和馅料食材。

2、蓝莓果酱一次多做点,用消毒的容器装好,可以保存一段时间。

3、蓝莓顶料冷藏时间不要过久,以免太稠无法涂抹开。

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