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糖醋排骨菜谱大全

共有12款菜谱

糖醋排骨是很好吃一道特色菜,在家制作也很简单,关键是于糖醋汁的调配上,聚餐网今天把1:2:3:4:5万能糖醋汁的调配技巧分享给大家,让你在家也能轻松做出各种美味的糖醋排骨。

糖醋排骨菜谱分为两种:

一种是番茄酱派,一种纯糖醋派。

两者有共通点,首先,选用直肋排,喊师傅切小段,注意均匀度。第二,排骨都不要飞水,用清水泡个半小时,泡出血水,这样做出的糖醋小排才不会肉紧。第三,出锅前再加盐,这样也是保持排骨不会咬起来过于紧绷。

万能糖醋汁做法:

万能糖醋汁特别实用啊,我觉得很多时候都能用上,而且超级好记!12345!就这么简单!

料酒:生抽:糖:醋:水=1:2:3:4:5,按比例一调,各个都是高手啊!

糖醋排骨制作技巧:

1、焖的时间一定要够,火不要太大。

2、糖和醋的量一定要够,最后成品的颜色和味道才能达到你想要的。

3、最好是铸铁锅来焖,这样肉会更嫩更烂。没有就普通锅也可以。

4、前期上色没有那么重是正常的,就是到最后水份快收干时,颜色才会突然变重,所以最后的时间一定要站锅台前看紧点,别糊了。

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